Čtenářská recenze : Zdeněk Pohlreich - Šéf na grilu - 100 skvělých receptů Zdeňka Pohlreicha

Recepty jsou až překvapivě jednoduché, většinou i velmi lehké, spousta je nenáročná na přípravu, ingredience dostupné. Do našeho uspěchaného času to pravé – s lehkostí uděláme superhostinu např. i z mletého masa nebo ze salátu či z jednoho kuřete.

Kniha je rozdělena na sedm hlavních částí, z nichž každá je věnována různým pokrmům:

I.
 Steaky (každý chlap má rád něco na kosti či od kosti – skutečné masové bomby)

II.
Žebra, vše s kostí a jiná masa (žebírka, telecí, jehněčí, skopové, králík, kuřecí, kachna, krůta)

III.
Omáčky a marinády (česneková, rajčatový džem, ančovičkové máslo, marináda s červeným pepřem, křenová omáčka s bylinkami, hořčičná omáčka, jogurtová marináda s bylinkami)

IV.
Hamburgery a vše mleté (masové kuličky, hamburgery masové i rybí, špízy z mletého)

V.
Ryby, mořské plody a saláty (štika, makrela, pstruh, líni, tuňák, candát, halibut, losos, treska, krevety, kalamáry, mušle, grilované saláty, kuskus)

VI.
Bez masa z grilu (grilovaný chléb, bruschetty, pizza, brambory, poleta, pečené papriky, houby, kukuřice, čekanka, chřest, jablka, lilky, ananas, hrušky)

VII.
Speciality (raclette, guacamole, dipy, nápoje – caipirinha, piňa colada)

Moderní a svěží design knihy, vzhledem ke kvalitnímu papíru nevadí ani  brožovaná vazba, i když si nejsem úplně jistá, jestli u nás nedostane kniha častým používáním tak trošku „na frak“.

Fotografie jsou moderní a doufám, že se nám všechna jídla povedou přesně tak, jak jsou na obrázcích.

Jedinou výtku vidím v drobných chybách, i u kuchařské knihy by se měla pozornost věnovat redakční práci. Přes všechen obdiv k umění pana Pohlreicha však tuto skutečnost nepovažuji za závažnou.

Z uvedených receptů jsme zatím vyzkoušeli Grilovanou tresku a Grilovaného lososa s bazalkovým krémem, Hamburger s bylinkovým máslem, Grilované brambory s avokádem a ricottou a Salát z pečených paprik s bazalkou a mátou.

Vše bylo úžasné a dokonalé a stávají se z nás grilovací přeborníci.

K úspěchu knihy jistě poslouží i stejnojmenný pořad v televizi Prima – kdo umí, ten umí, pane Pohlreichu! Tleskám a už se těším na další knížku s recepty od vás!


Autorkou recenze je Lucie Bednářová