Lepšie ste nejedli

„Nie je nič horšie, ako keď si kuchár začne o sebe myslieť, že už vie všetko a prestane sa ďalej učiť a zdokonaľovať. A nie je nič horšie, ako keď si postaví mantinely, za ktoré sa neodváži ísť. Gastronómia totiž obmedzenia nepozná“, otvorene priznáva vychýrený šéfkuchár Jaroslav Žídek.

Ak sa už rozhodnete zájsť si do reštaurácie, vyhraďte si na to dosť času a nikam sa neponáhľajte. Dobré jedlo v kvalitnej reštaurácii treba vychutnať, uvoľniť sa pri ňom a z dobrého obeda či večere mať zážitok, podobne ako keď idete na dobré divadelné predstavenie. Aj naň si urobíte čas, relaxujete pri ňom, užívate si ho a potom o pocitoch z neho ešte dlho rozprávate. A tak by to malo byť aj s kulinárskym zážitkom v kvalitnej reštaurácii.

Pražák Jaroslav Žídek (1970) pochodil kus sveta, aby nakoniec zapustil svoje kuchárske korene na Slovensku. Je predstaviteľom modernej gastronómie (nouvelle cuisine). Kuchárom, ako rád hovorí, chcel byť vždy. Svoje povolanie miluje a vníma ho ako prestíž. „Túto prácu človek buď miluje, alebo ju nemôže robiť“, dodáva. Autorka fotografií Stanislava Hanusz Hricová.

Šéfkuchár v paláci vychádza na 280 stranách. Maloobchodná cena 19,88 € / 599 Sk.


Fotografie z krstu knihy Jaroslava Žídeka Šéfkuchár v paláci
Knihu uviedol do života šafránom 8. januára 2009 v Bratislave Milan Vašina, generálny riaditeľ T-Mobilu.
Prítomní hostia mali možnosť ochutnať špeciality vychýreného šéfkuchára. Aj také, ktoré nie sú v jeho novej knihe.