Štíhla potvora varí

Štíhla potvora varí

Hneď v úvode vás však musím upozorniť, že Štíhla potvora je radikálna. Najradšej by vám z bytu vychádzala všetky mäsové i mliečne výrobky a nahradila ich prírodnými produktmi. Už žiadna bravčová masť, ale kokosový tuk. Veľa orieškov, voňavých byliniek a výrobkov, ktoré sú cruelty-free. Chytáte sa za hlavu? Nie ste ochotní pripustiť, že mäso a mliečne výrobky nie sú jediným zdrojom bielkovín? Hm, tak potom tu bude problém. Pravdepodobne si so štíhlou potvorou, ktorá tentoraz i varí, veľmi neporozumiete.

No ak chcete vniesť do svojho kulinárskeho sveta zdravý, svieži závan, potom túto knižku oceníte. Štíhla potvora varí je knižným nástupcom Štíhlej potvory. V tomto dielku nám autorky porozprávali o dôležitosti prijímania rastlinnej stravy. V ich druhej knihe nám v úvode zopakujú tie najdôležitejšie informácie, ktorými nás ohúrili (alebo pobúrili) už predtým. Vezmú si na paškál mäso, cukor, kávu, cigarety i spomínané mliečne výrobky. Po prečítaní niekoľkých strán sa tak mnohí z vás zamyslia nad tým, čo do svojho tela pchajú.

„A teraz sa podržte, dievčatá a chlapci, povieme vám niečo, čo ste možno nevedeli: bublinkové nápoje sú tekutý satan. Diabol. Svinstvo. V bublinkových nápojoch nie je nič, čo by ste si mali dávať do tela. Vysoký obsah fosforu môže spôsobiť stratu vápnika. Podobné účinky majú aj sodík a kofeín. Dobre viete, čo to znamená – rednutie kostí, čo môže zapríčiniť osteoporózu.“

Len čo sa prehryziete úvodom, budete na vážkach. Autorky používajú odôvodnené argumenty, no viem si predstaviť, ako sa väčšina mäsožravej populácie postaví na odpor. Veď to možno poznáte. Ak je niekto fajčiar, okolie mu zdvorilo podá zapaľovač. No ak niekto vyhlási, že je vegetarián (nedajbože vegán!!!), všetci ho zasypú znechutenými odpoveďami: ,Podľa mňa to nie je zdravé.´ ,Ako potom získavaš bielkoviny?´ ,Mal by si sa poriadne najesť...´ Podobný účinok sa dostaví aj tu. Tí, ktorí sú na mäse, mlieku a vajciach závislí, sa urazia. Pretože niekto im zrazu povie, že sa to jesť nemá, a tým pádom narúša jeho osobný priestor a búra životné presvedčenie. Autorská dvojica sa do svojho výkladu poriadne obula a nič veru nenechala na náhodu:

„Polovicu antibiotík, ktoré sa každoročne vyrobia v USA, podávajú zvieratám vo veľkochovoch – výsledkom je rezistencia na antibiotiká u ľudí, ktorí ich užívajú. Výskum uskutočnený na Kalifornskej univerzite v Berkley dáva do spojitosti konzumáciu hovädzieho mäsa so zápalmi močových ciest u žien. A celkom náhodou je zápal močových ciest u žien najčastejším infekčným ochorením. Tak si zrátajte dva a dva.“

Po veľmi kratulinkom, no zato priam drastickom a mýty rúcajúcom úvode prichádza tá najpodstatnejšia časť – zbierka receptov. Predjedlá, raňajky, maškrtky, šaláty, hlavné jedlá, omáčky či „špeciálne vegánske špeciality“... Receptov je tu skutočne viac ako dosť, no len čo si prelistujete pár strán, skrsne vám v hlave otázka, či niektoré suroviny zoženiete aj v našich končinách.

Okrem nám už známych výrobkov ako sú napríklad pasta tahini, alternatíva mäsa tempeh, ryžové mlieko či „obyčajné“ tofu, tu stretnete aj vegánsku slaninu, niekoľko druhov vegánskeho syra alebo vegánsku zmrzlinu. A tieto suroviny, žiaľ, obyvateľ Hornej Marikovej kúpi len veľmi ťažko. No nevešajte hlavu. Ak knihu prelistujete odpredu i odzadu, nájdete niekoľko chuťoviek, ktoré bez problémov dokážete zaradiť do svojho jedálnička, aj keď váš byt nesusedí s predajňou vegánskych výrobkov. Úplne vám postačí kokosový olej, veľa druhov zeleniny, bylinky, domáce pečivo, trstinový cukor, sója, strukoviny či koreniny. A zdravé pochúťky budú na svete!

Myslím, že Štíhla potvora varí je hlavne pre nezaujatých ľudí, ktorí chcú zmenu v jedálničku a sú ochotní pripustiť, že tieto superultraštíhle a krásne autorky majú možno pravdu. Čo ak skutočne nepotrebujeme k životu živočíšne bielkoviny? Myslíte si, že by ste jedli dookola to isté? Nie, nie. Recepty v tejto knihe sú toho dôkazom. Rozmanitosť, zdravie, farby a vône... To je presne to, čo tu nájdete. A je úplne jedno, či ste vegetariánom tridsať rokov, alebo ste včera večerali steak. Ak máte otvorenú myseľ a chuť experimentovať, táto knižka je i pre vás. Nemusí vám natrvalo zmeniť vaše stravovacie návyky, no pevne verím, že vaše telo sa poteší aj vtedy, keď štíhlu variacu potvoru otvoríte raz za mesiac.

Recenzoval: Martina Melišková
http://www.citaj.to