Čtenářská recenze: BioAbecedář Hanky Zemanové

Pojmy jako kamutová mouka, Umeocet, Umebošky, Dulse, Demerara či Muscovado mi nic neříkají, proto jsem se s chutí pustila do čtení BioAbecedáře Hanky Zemanové.

Kniha má šikovné uspořádání - dobře se v ní hledá potřebná informace. Je rozdělena na Praktického průvodce nakupováním - od obilovin a mouky až po sladidla a sladkosti. Zde mě zaujaly zkušenosti s pečením kváskového chleba nebo návod na přípravu ghí másla. Už mám jasno i v tom, jaké oleje a tuky doma používat, co je bedýnkování a co pomůže při odvykání cukru.

Dále  na Encyklopedickou část - ta zahrnuje obiloviny, luštěniny, semínka, ořechy, sladidla a řasy. Dozvíme se tu o potravinách našich babiček – amarantu, ječmeni i pohance. Dostanete tu i návod jak si s pomocí dýňových semínek odstranit pihy. Pro mě zcela nová je i možnost použití květin v jídle – ať už čerstvých nebo ve formě kořenící směsi.

Nejzajímavější je zcela určitě Praktická receptová část. Už jsem ochutnala výborný čokoládový pudink ze syrovátky s višněmi a agarová zvířátka.

Autorka si při tvorbě a zkoušení každého receptu dala moc záležet. K receptům přidává další osobně vyzkoušené rady, možnosti obměn jídla. Nechybí ani tip na prodejny, kde lze potřebné potraviny nakoupit. Hanka Zemanová je uznávanou odbornicí na biopotraviny, proto jejím tipům na výrobce biopotravin a odkazům na zajímavé internetové stránky lze věřit.

Velkou pochvalu si také zaslouží kvalitní fotografie Aleny Hrbkové. Při pohledu na celostránkové fotografie hotových jídel v receptové části knihy dostanete na tato jídla chuť.

BioAbecedář Hanky Zemanové bude jistě nejčtenější kniha v každé kuchyni. Mohu ji všem doporučit.

Autorkou recenze je Iveta Šindelářová