Úvodná stránka › Čitateľské recenzie › Čtenářská recenze: Miloš Velemínský -...

Čtenářská recenze: Miloš Velemínský - Anticholesterolová kuchařka

Když mi loni má praktická lékařka oznámila, že mám zvýšenou hladinu cholesterolu a budu muset změnit své stravovací návyky, má cesta z ordinace mířila rovnou do knihkupectví. Nemůžu říct, že knih na toto téma by bylo zrovna mnoho. Ani jedna mne nezaujala, protože prakticky všechny obsahovaly hlavně informace o tom, co je cholesterol, jak předcházet jeho vysoké hladině, čím je způsobena apod. Což se mi v dané situaci moc nehodilo. Potřebovala jsem spíše kuchařku, recepty – abych věděla, co mohu jíst a co naopak ne. Několik receptů samozřejmě knihy obsahovaly, ovšem všechny vypadaly velmi ,,chutně“. Zachránila mě až knihovna, kde jsem narazila na Anticholesterolovou kuchařku od Miloše Velemínského ml., kterou vydalo nakladatelství Dona.

Doma jsem kuchařku pečlivě prolistovala a usoudila jsem, že toto je kniha přesně pro mě – přesně to co jsem hledala. Bylo mi jasné, že půjčit v knihovně mi stačit nebude, tak jsem si jí hned objednala na Knižním webu, kde mě navíc potěšila její velmi nízká cena (nabízené knihy v knihkupectví byli i 3x dražší).

Ačkoliv název knihy je Anticholesterolová kuchařka, nemusíte se bát, že na jejích 148 stranách najdete jen recepty. Nechybí barevná příloha s fotkami několika pokrmů.

V první části se dozvíte něco málo (vše podstatné) o cholesterolu

. Velmi jsem ocenila odstavce věnované následkům zvýšené hladiny cholesterolu v krvi, jak hladinu snížit, jak si vybírat vhodné potraviny a naopak, kterým se vyvarovat. Tipy na změnu stravovacích návyků byly také neocenitelné.

Důležitou kapitolou byly rady pro přípravu pokrmů se sníženým obsahem cholesterolu (dozvíte se, že není nutné vzdávat se svých starých receptů, stačí jen nahradit určité suroviny jinými. Např. místo jednoho celého vejce, použijte dva vaječné bílky).

Předposlední část (nejrozsáhlejší) je věnována samotným receptům. Jako první jsou tipy na snídani, polévky, následované hlavními pokrmy (z hovězího, drůbežího, telecího, vepřového, králičího masa, ze zvěřiny, ryb, hlavní pokrmy polomasité, bezmasité a sladké), omáčkami, přílohami, zeleninovými a ovocnými saláty (kde nechybí ani recepty na zálivky). Jako poslední jsou pomazánky a ovocné dezerty.

Celou kuchařku uzavírá kapitola, ve které se nachází tabulka potravin – jde o přehled nejčastějších potravin a jejich obsahu cholesterolu, tuku a energie. Velmi užitečný pomocník.

Kuchařka obsahuje hlavně recepty na stravu, která přívod cholesterolu do našeho těla značně omezuje. Recepty jsou tedy jakousi umírněnější formou anticholesterolové diety.

Na závěr mi dovolte můj oblíbený recept z této kuchařky:

KUŘECÍ MEDAILONKY SE SÝREM

Plátky kuřecích prsíček, nízkotučný sýr (tavený), 1 lžíce nasekané pažitky, 1 lžíce bazalky, mletý pepř, sůl, sladká paprika

Kuřecí plátky lehce osolíme a okořeníme, posypeme je pažitkou a bazalkou. Doprostřed vložíme kousek sýra. Plátek srolujeme a připevníme ho párátky. Pozor na to, aby sýr nevytékal ven.

Ve vyhřáté troubě pečeme cca 20 minut. Podáváme s vařenými brambory.

PS: Velice doporučuji si pořídit i další kuchařky za nakladatelství Dona. Sice na první pohled vypadají obyčejně (mají měkkou vazbu), ale recepty které v nich najdete, jsou k nezaplacení. Já třeba ráda vařím z: Co budu dnes vařit?, Toasty, topinky a topinkové pomazánky, Pečeme z kynutého těsta, Pečeme na vánoční svátky, Minutky, Bifteky, řízky a jiná výborná masíčka, Recepty za rozumnou cenu.

Autorkou recenze je Katka Jílková